Située à cinq heures de la ville de New York, dans la région du sud de l’État de New York, se trouve la région viticole la plus excitante de la côte est, les Finger Lakes. Alors que la North Fork de Long Island peut recevoir plus d’attention, en raison de la proximité de la région avec NYC, les Finger Lakes produisent constamment du vin de classe mondiale. La région n’existait pas en tant que destination de vinification avant les années 1960, lorsque le Dr Konstantin Frank a établi sa cave éponyme et a commencé à cultiver du Riesling à Hammondsport, dans l’État de New York. les Finger Lakes dans l’une des plus grandes régions Riesling du monde. Le vin signature de la région, combiné avec une scène florissante de la nourriture et de la bière artisanale, est maintenant le moment idéal pour visiter. Ce qu’il faut savoir La région glaciaire des Finger Lakes tire son nom des premiers cartographes iroquois qui, lors de l’examen de 11 lacs minces et très longs dans la région sud de New York, ont estimé qu’ils ressemblaient à deux mains qui avaient été placées sur la terre. Les lacs étaient le résultat de l’impression de leurs doigts sur le sol. Lorsque Frank est venu dans la région pour travailler à la station d’expérimentation de Cornell à Genève dans les années 1950, il a constaté des similitudes entre le paysage de New York et les régions d’Europe de l’Est où il avait précédemment travaillé. Eux aussi avaient froid, mais des raisins comme le Riesling avaient prospéré. À l’époque, la région des Finger Lakes cultivait principalement des cépages américains, tels que Concord et Catawba. Ils produisaient du vin de table à boire, mais rien ne valait l’attention internationale. Frank a pensé que l’effet du lac – où un plan d’eau retient la chaleur estivale toute l’année, réchauffant la terre environnante même en hiver – permettrait la plantation de certaines variétés européennes, dont le Riesling. Il savait que ces variétés étaient parfaitement adaptées au climat et à l’été court et chaud. Le reste appartient à l’histoire. Konstantin Frank est reconnu pour avoir placé les Finger Lakes sur la carte mondiale de la vinification. Crédit: Où aller Il y a 11 lacs dans la région des Finger Lakes, mais la production de vin est concentrée dans seulement trois d’entre eux: le lac Keuka, où Frank a construit sa cave; Le lac Cayuga, où Ithaca et Cornell sont assis à la pointe sud; et le lac Seneca, le plus grand lac du système des Finger Lakes et celui qui est maintenant largement considéré par les vignerons comme ayant le meilleur terroir de la région. Visiter les trois en une journée serait tout à fait une entreprise, même s’ils sont assis côte à côte. Il vaut mieux s’attaquer à un lac à la fois. Si le temps presse, concentrez-vous sur Keuka et Seneca, où le meilleur vin est produit. Il existe plusieurs villes merveilleuses dans la région, mais votre meilleur pari est de faire d’Ithaca, de Watkins Glen ou de Genève votre port d’attache. Ithaca a une ambiance de ville universitaire, avec des restaurants et des bars remplis d’étudiants la nuit. Watkins Glen est idéal pour les voyageurs actifs, car il accède facilement aux sentiers de randonnée le long des gorges et est un bon point de départ pour ceux qui espèrent passer du temps sur le lac Seneca. Genève est idéale pour ceux qui recherchent une ambiance hipper. Au cours des dernières années, plusieurs anciens Brooklynites sont venus dans la région, créant des hôtels, des restaurants et des cafés. Lac Keuka Commencez votre visite là où tout a commencé, Dr Konstantin Frank Winery, du côté ouest du lac Keuka. La famille de Frank continue d’exploiter la cave et plusieurs des meilleurs vignerons de la région ont commencé ici. L’une des premières choses que vous réaliserez lors de votre visite dans ce domaine et dans tous les autres vignobles des Finger Lakes est que, contrairement à la croyance populaire, le Riesling n’est pas toujours doux. Oui, il existe certains styles de Riesling qui peuvent avoir une bonne quantité de sucre résiduel – des vins préparés pour la fin du repas – mais la grande majorité des Riesling de haute qualité et vieillissants sont secs, rafraîchissants et très agréables. En plus de produire un excellent Riesling, la cave de Frank a été l’une des premières à produire du vin mousseux. Assurez-vous de goûter cela aussi, et peut-être ramasser un cas ou deux. Ensuite, dirigez-vous vers deux jeunes vignobles dirigés par les anciens employés de Frank, Weis Vineyards et Domaine LeSeurre. Ils sont idéalement situés juste à côté les uns des autres. Hans Peter Weis, copropriétaire de Weis Vineyards sur le lac Keuka, a travaillé avec le Dr Frank avant d’ouvrir sa propre opération avec son épouse, Ashlee. Crédit: Au Weis Vineyards, la salle de dégustation est située dans une ancienne école à classe unique. Les propriétaires Ashlee et Hans Peter Weis se sont rencontrés dans la région; Weis était venu aux Finger Lakes depuis sa cave familiale dans la région de la Moselle en Allemagne pour acquérir une expérience de vinification. En tant que natif de la Moselle, Weis ressent un lien fort avec Riesling. Il a trouvé le terroir des Finger Lakes unique et passionnant. Lors de votre visite, assurez-vous de goûter non seulement le Riesling, mais aussi l’excellent Gewürztraminer. Le Domaine LeSeurre appartient aux jeunes vignerons Céline et Sébastien LeSeurre, tous deux nés et élevés dans des vignobles de leur France natale. Ce sont des vignerons geek incroyablement amusants qui croient que le meilleur terroir de la région n’a pas encore été découvert et qui essaient constamment des raisins provenant de différents sites viticoles et qui utilisent différentes compositions de chêne et des niveaux de pain grillé dans leurs fûts à la recherche de qualité. Les vins les plus excitants et surprenants ici ne sont pas les Rieslings (bien qu’ils soient très bons), mais plutôt les Cabernet Francs. Les Finger Lakes sont inondés de Riesling, mais le Domaine LeSeurre prouve que d’excellents rouges vieillissants peuvent également prospérer ici. Lac Seneca Si vous n’avez que le temps d’une journée de visites et de dégustations, assurez-vous qu’ils sont sur le lac Seneca. Votre premier arrêt est Herman J. Wiemer, le meilleur vignoble de la région, pour un échantillon de ses rieslings et vins mousseux uniques. Comme le Dr Frank, Herman J. Wiemer a été l’un des fondateurs de la région, émigrant de Mosel, en Allemagne, dans les années 1960 et créant à la fois une cave et une pépinière dans l’État de New York. En 2003, l’apprenti Wiemer, Fred Merwath, a repris la cave et a fait venir son ami de l’université de Cornell, l’agronome Oskar Bynke, comme copropriétaire. Ensemble, les deux font les vins les plus excitants de la région. Bien qu’ils ne considèrent pas leurs vins comme naturels », l’ensemble de leur processus pourrait être classé comme tel. Aucun pesticide ou herbicide n’est utilisé dans les vignobles, et les vins sont naturellement fermentés dans la cave, la fermentation prenant souvent huit mois ou plus. Merwath pense que cette fermentation lente est essentielle pour créer de la complexité et de la profondeur de saveur chez ses Rieslings, et cela se voit dans les résultats. Spécialisé dans le Riesling et les vins mousseux à un seul vignoble, Herman J. Wiemer est sans doute le meilleur vignoble de la région. Crédit: Après avoir visité Wiemer, dirigez-vous vers le côté est du lac jusqu’à Boundary Breaks Sur votre chemin, vous voudrez peut-être vous arrêter à Genève au Monaco’s Coffee pour un café de qualité indispensable et une bouchée à manger. Boundary Breaks est un établissement vinicole plus jeune, mais probablement l’étoile la plus rapide de la région. Fondée par Bruce Murray et son épouse Diana Lyttle, la cave a été construite le plus près possible du lac Seneca afin de profiter pleinement de l’effet du lac. Des tuiles de drainage ont été installées sous tout le vignoble pour réduire l’humidité et forcer les vignes à lutter, produisant ainsi des fruits de meilleure qualité. Boundary Breaks produit des vins qui sont buvables maintenant, mais aussi quelques options que vous voudrez mettre en cave. Son Dry Riesling # 239, du nom du clone Riesling # 239 utilisé pour faire le vin, est magnifique, un bel équilibre de fruits mûrs et d’une acidité vive. La cave fait également partie des meilleurs Riesling doux et tardifs de la région; assurez-vous de goûter le style n ° 198 de Spätlese. C’est un vin à faible teneur en alcool dont la douceur est équilibrée par une merveilleuse acidité, ce qui le rend idéal pour accompagner les aliments épicés. Hickory Hollow sert de salle de dégustation pour les vins de N. Kendall. Crédit: Si vous vous sentez d’humeur pour le vin rouge, faites votre dernier arrêt de la journée Hickory Hollow, de retour sur le côté ouest du lac Seneca. Il sert de salle de dégustation pour les vins N. Kendall de Nathan Kendall, et prouve qu’un bon Pinot Noir peut en effet être produit dans la région. Kendall collabore également avec Pascaline Lepeltier, maître sommelier et champion du mouvement du vin naturel, pour créer un Pet Nat à partir de raisins hybrides de première génération des Finger Lakes. C’est un vigneron intelligent et geek dont les vins valent le détour. Si vous préférez rester avec du blanc – c’est la région prééminente du Riesling du pays, après tout – restez du côté est du lac et dirigez-vous vers Standing Stone Il a été récemment acheté par Fred Merwarth et Oskar Bynke de Herman J. Wiemer. Ils font complètement tourner la cave. Situé sur l’une des plus belles propriétés de la région, Standing Stone produit un Riesling sec délicieusement rafraîchissant. Vous aurez également l’occasion de goûter le Saperavi, une variété géorgienne foncée, presque noire, plantée il y a des décennies dans le vignoble de Standing Stone. … Et au-delà Si vous êtes plus d’humeur pour la bière, assurez-vous de vous diriger vers Two Goats, Lucky Hare et Climbing Bines, tous situés sur le côté est de Seneca. Soyez averti, cependant, que les brasseries peuvent être extrêmement encombrées, surtout par beau temps en fin d’après-midi, lorsque beaucoup de gens ont eu leur plein de dégustation de vin pour la journée. Enfin, si vous séjournez à Ithaca ou si vous souhaitez découvrir le troisième lac, Cayuga, ne manquez pas Heart & Hands Wine Company L’action sur Cayuga est inférieure à ce qui se passe autour des lacs Seneca ou Keuka, mais si vous ‘es un grand fan de Pinot Noir, c’est un producteur à ne pas manquer. Si tout le monde dans la région produisait du pinot de cette qualité, cela pourrait forcer la région à réévaluer le Riesling comme son cépage prééminent. La pierre sur pied fait du Saperavi, une ancienne variété géorgienne presque noire. Crédit: Où manger Dans cet établissement plus formel, cours de bière à Lille tout sur le menu est frais et de saison et vient des fermes de la région. Le restaurant sert également de lieu de rencontre pour les vignerons, vous pouvez donc rencontrer certaines personnes que vous avez rencontrées lors de la dégustation de la journée au bar. Boundary Breaks produit des vins qui sont buvables maintenant, ainsi que des options vieillissantes. Crédit: Où rester Airbnb Plusieurs propriétés stellaires sont souvent disponibles sur cette plate-forme, dont certaines offrent une vue imprenable sur le lac et offrent la possibilité de cuisiner et de se divertir. Quand doit-on aller Les Finger Lakes sont un bel endroit à visiter à la fin du printemps, en été et en automne, lorsque les températures sont chaudes et que tout le monde est sur les lacs. Les hivers peuvent être brutaux, cependant, avec de fortes chutes de neige et des températures inférieures à zéro pendant des mois.
